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農家の野菜畑　（監修）桜澤寛子

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新鮮だからおいしい！シンプル料理だから手早い！
伝承の味と、新しいおいしさで作る農家料理の知恵袋

農繁期・農閑期別「野菜料理のレシピ集」
　春から夏の農繁期は、「楽々」「手早く」「おいしく」作ってみませんか。
超簡単に〈切る・ゆでる・焼く・蒸す〉だけでできるスピード調理を中心に。
　秋から冬の農閑期は、ちょっと手間暇をかけて。揚げる・煮込む・漬けるなど、
〈これがわが家の味〉と自慢できる料理を選んで紹介。

野菜の品種別最適レシピと無駄なし「エコクッキング」
　ひと口に野菜といっても、栽培される品種はバラエティに富んでいます。
「この品種ならこの料理が旨い！」という、野菜の栽培品種別「最適レシピ」を
紹介しています。とれすぎ野菜や冷蔵庫に残った材料で作る、農作物100％活用の
「エコクッキング」も役立ちます。

判型：AB判（たて25.7cm×よこ21.0cm）　オールカラー／１４４ページ